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Chocolat noir Ecuador 70% pistoles 2,5 kg
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Détails du produit
Réf : A404Chocolat au lait Arriba 39% pistoles - sachet 2,5 kg
Un chocolat au lait à la teneur en cacao intense et aux notes de torréfaction, rehaussées de riches parfums de caramel doux et de crème, et de rafraichissantes nuances fruitées.
Élaboré avec du cacao Nacional cultivé en amont du fleuve Guayas. L'histoire de l'Arriba remonte au XIXe siècle, avec la découverte, par un chocolatier suisse navigant le long du fleuve Guayas en Équateur, d'une variété unique de cacao. Ce cacao, une variété Nacional aux arômes distinctifs, est rapidement dénommé Arriba, en référence à sa région d'origine, en amont du fleuve.
Aujourd'hui, la variété Nacional cultivée dans la région d'Arriba demeure extrêmement prisée pour sa saveur cacao exceptionnellement typée et ses arômes complexes.
Le chocolat au lait Arriba Callebaut® révèle une teneur intense en cacao torréfié, accompagnée d'une abondance de notes douces et caramélisées ainsi que d'un soupçon de fruits.
Excellent en dégustation, le chocolat Arriba s'accorde à merveille avec des ingrédients modérément acidulés ou torréfiés, comme les cafés légers et les subtiles saveurs herbacées. L'Arriba se révèle donc succulent en barres et tablettes, mais il peut également être utilisé dans une grande variété d'applications, pour aromatiser les ganaches, mousses, crémeux ou sauces.
Profil gustatif
Min. Cacao
Min. Lait
M. G.
Fluidité Standard
Caractéristiques :
Origine : Variété Arriba Nacional, fèves d'Équateur Chocolat au lait Arriba 39%
Teneur en Matière Grasse 39,1%
Fluidité standar (3 sur 5)
Conservation : à l'abri de la lumière et de la chaleur (de 12°C à 20°C)
Sachet refermable pour une conservation optimale
Conditionnement : 2,5 kg
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Agnès M. publié le 15/03/2024 suite à une commande du 03/03/2024
Excellent !
Anonymous A. publié le 01/12/2021 suite à une commande du 11/11/2021
Excellent
Anonymous A. publié le 02/12/2020 suite à une commande du 11/11/2020
Je commande tous les ans ce chocolat pour faire mes propres chocolats de Noël et je n'ai jamais été déçue , Alors je le conseille fortement à tous ceux qui comme moi ont le plaisir de réaliser leurs chocolats . Très bon qualité /prix
Anonymous A. publié le 23/04/2019 suite à une commande du 10/04/2019
très bon