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Détails du produit
Réf : A402Chocolat noir Madagascar 67,4% pistoles - sachet 2,5 kg
Un goût de cacao intense, des notes de framboises, de baies de genièvre, d'abricot et de banane.
Élaboré avec du cacao de première qualité de l'ile rouge. Madagascar, surnommée « l'ile rouge », est un véritable coffre aux trésors renfermant certains des ingrédients et certaines des saveurs les plus extraordinaires du monde : la vanille, le tabac, des épices, des fruits exotiques…
Le cacao malgache révèle un goût très intense et rond en bouche, à l'amertume modérée. Il présente des notes finales fruitées et des parfums frais à l'acidité nuancée rappelant les framboises, les baies de genièvre, les agrumes et les fruits jaunes murs comme l'abricot et l'ananas. Le chocolat Madagascar se savoure avec plaisir en barres ou tablettes ou encore en confiserie moulée.
Véritable caméléon, il vous invite aussi à explorer de surprenants accords parfaits avec une grande variété de parfums. Pensez à des ingrédients plus doux comme le miel et les spéculoos, ou des ingrédients à l'acidité ou à l'amertume modérées, comme les cafés aromatiques, les thés, les épices légèrement plus relevées, l'huile d'olive, etc.
Profil gustatif
Min. Cacao
M. G.
Fluidité Standard
Caractéristiques :
Origine : Fèves de Madagascar, de la variété Forastero essentiellement, mais aussi des variétés Criollo et Trinitario
Min Cacao 67,4%
Teneur en Matière Grasse 39,5%
Fluidité standar (3 sur 5)
Conservation : à l'abri de la lumière et de la chaleur (de 12°C à 20°C)
Sachet refermable pour une conservation optimale
Conditionnement: 2,5 kg
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Catherine C. publié le 10/12/2022 suite à une commande du 19/11/2022
Tres bien
Anonymous A. publié le 24/05/2022 suite à une commande du 10/05/2022
Pour les fondues, en couverture, à grignoter...
Anonymous A. publié le 12/05/2021 suite à une commande du 26/04/2021
délicieux
Anonymous A. publié le 25/03/2021 suite à une commande du 17/02/2021
Vraiment exceptionnel
Anonymous A. publié le 01/12/2020 suite à une commande du 11/11/2020
Produit de grande qualité, jamais de surprise!
Anonymous A. publié le 21/04/2020 suite à une commande du 07/04/2020
bon produit et empaquetage bien merci
Anonymous A. publié le 22/01/2020 suite à une commande du 04/01/2020
Tres bon Essai tarte chocolat parfait
Anonymous A. publié le 24/03/2019 suite à une commande du 14/03/2019
Bien fluide parfait pour le moulage
Anonymous A. publié le 05/02/2019 suite à une commande du 21/01/2019
Parfait