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Détails du produit
Réf : A405Chocolat au lait Java 32,6% pistoles - sachet 2,5 kg
Un chocolat au lait au goût de caramel rehaussé de notes délicates de fruits jaunes.
Élaboré avec des fèves Criollo légères et parfumées cultivées et récoltées sur l'île de Java, ce chocolat d'origine surprend tout d'abord par sa couleur claire et ses arômes subtils de cacao et de caramel. Il dévoile ensuite de rafraichissantes notes acidulées de fruits jaunes comme la banane et l'ananas.
Le chocolat de Java est excellent en dégustation en barres ou tablettes. S'agissant des accords parfaits, nos chefs conseillent de l'associer à des fruits légèrement acidulés ou à des épices chaudes pour souligner sa douceur et son goût fruité.
Pensez aux graines de cardamome, aux clous de girofle ou à des fruits tels que la pomme verte, la mangue, la mandarine, etc. Grâce à sa fluidité standard, vous pouvez utiliser le chocolat d'origine Java pour un large éventail d'applications : le moulage, l'enrobage, les ganaches ou encore l'aromatisation de crèmes pâtissières, de mousses et bien d'autres.
Profil gustatif
Min. Cacao
Min. Lait
M. G.
Fluidité Standard
Caractéristiques :
Origine : Fèves de Java, de la variété Criollo (légèrement concassées)
Chocolat au lait Arriba 32,6%
Teneur en Matière Grasse 35,4%
Fluidité standard (3 sur 5)
Conservation : à l'abri de la lumière et de la chaleur (de 12°C à 20°C)
Sachet refermable pour une conservation optimale
Conditionnement : 2,5 kg
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Anonymous A. publié le 01/12/2021 suite à une commande du 11/11/2021
Excellent
Anonymous A. publié le 30/03/2021 suite à une commande du 20/02/2021
Excellent produit
Anonymous A. publié le 22/12/2019 suite à une commande du 11/12/2019
Excellent !
Eric C. publié le 09/12/2019 suite à une commande du 28/11/2019
Excellent
Anonymous A. publié le 02/04/2019 suite à une commande du 16/03/2019
je connais ce produit et l'utilise très souvent, il est parfait
Anonymous A. publié le 13/02/2019 suite à une commande du 04/02/2019
Conforme à la description, et excellent!!
Anonymous A. publié le 05/02/2019 suite à une commande du 21/01/2019
Parfait
Anonymous A. publié le 01/02/2019 suite à une commande du 23/01/2019
Parfait
Anonymous A. publié le 02/10/2018 suite à une commande du 04/09/2018
Très bon produit, il répond parfaitement à mes attentes.