Chocolat noir 80-20-44 pistoles 2,5 kg


Callebaut

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Détails du produit

Réf : A406

Chocolat noir 80-20-44 pistoles - sachet 2,5 kg

Les pistoles de chocolat au noir Callebaut 80-20-44 sont conditionnés dans un sachet de 2,5kg.

Le chocolat 80-20-44 a un goût plus fort, plus puissant, plus intense mais qui garde malgré tout un équilibre parfait sans trop d'amertume.  

Ce chocolat noir 80% a une teneur en matière grasse de 44,5%. Il est très polyvalent grâce à sa fluidité 3. 80-20-44 a été élaboré pour des créations qui se veulent intense en chocolat comme des brownies, des moelleux, des mousses au chocolat noir...  

Caractéristiques Techniques : 

Callebaut, La référence mondiale recommandée par les plus grands chefs ! 

Depuis plus d'un siècle, Callebaut produit du chocolat avec un savoir faire authentique.

Cette maîtrise parfaite de la finesse et du développement des arômes du chocolat est particulièrement appréciée des confiseurs, chefs pâtissiers et chocolatiers.

Souvent copiés mais jamais égalés en saveur, en fiabilité et en qualité, Barry Callebaut fut classé "Plus grand chocolatier du monde"  en 2005 !

Un savoir faire authentique !

Callebaut accorde une importance toute particulière pour sélectionner et torréfier seulement les meilleures fèves de cacao .

Grâce à cette sélection et à son souci constant de qualité, Callebaut est le premier producteur de chocolat au monde à obtenir la certification ISO-9002.

Soucieux de préserver tous les arômes et huiles essentielles, Callebaut pratique une technique de torréfaction traditionnelle de la fève dans sa coque et jamais à partir de fèves décortiquées pour obtenir des saveurs de cacao plus intenses, plus complexes, plus profondes.

chocolat callebaut professionnel

L'avis de l'expert Colichef :

conseil expert

Le chocolat noir 80-20-44 de Callebaut détient une saveur de cacao très puissante tout en conservant sa douceur .

Avec sa fluidité 3 gouttes, il est très polyvalent et s'utilise aussi bien en confiserie, pâtisserie ! 

Un chocolat d'excellente qualité qui répond bien à la réputation de Callebaut : les grands chefs disent de Callebaut qu'il offre le meilleur chocolat au monde !

A vous de juger ! 

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Claude Jean H. publié le 12/08/2019 suite à une commande du 26/07/2019

5/5

Très bien, produit conforme à mes attentes.

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Annie L. publié le 29/03/2019 suite à une commande du 19/03/2019

5/5

"bon emballage de conservation..reste à les déguster!!!"

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Claude" "Jean H. publié le 12/03/2019 suite à une commande du 03/03/2019

4/5

"Conforme à mes attentes."

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Marc T. publié le 02/10/2018 suite à une commande du 07/08/2018

4/5

"bon, facile à utiliser"

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