Sorbetière Gelato Pro 10K crea

Turbine autoportante Gelato Pro 10K Crea sc Nemox

Sorbetière simple et puissante pour une production de crème glacée relativement élevée (14 litres/heure soit 10 kilos).

Robustesse et efficacité, LA sorbetière adulée par les professionnels !

Avec cette turbine à glace professionnelle Gelato 10K, vous pouvez déterminer la densité (foisonnement) de la glace grâce au réglage de la rotation des pales, commandé par un variateur de vitesse (60 à 130 rpm).

Le processus de régulation du moteur de mélange est directement contrôlé automatiquement par un inverseur électronique, se qui permet un démarrage lente et progressif des pales de mélange, afin d'éviter notamment les éclaboussures.

L'utilisateur pourra utiliser cette turbine de façon manuelle ou via des programmes, dont notamment:

- 4 programmes spécifiques de production (glace traditionnelle, glace Italienne, granité ou refroidissement rapide de tout liquide)

- 4 programmes spécifiques de conservation, à choisir en fonction des différents besoins et caractéristiques du produit.

Une texture de glace de qualité avec un rendement maximal !

Sa grande ouverture facilite l'ajout des ingrédients en vue d'une production importante. Il s'agit de LA turbine à glace la plus rapide, elle permet de produire jusqu'à 14 Litres de crème glacée ou sorbet par heure !

Elle est conçue pour travailler en continu afin d'obtenir plus de variété de parfum de glace en peu de temps.

Le cycle de production est entre 10 à 12 minutes approximativement.

Caractéristiques techniques :

• La carrosserie de la machine ainsi que sont mélangeur (pale) sont en acier inoxydable.
• Pour une efficacité accrue, la pale est équipée de racloirs réglables et interchangeables.
• Refroidissement à air.
• Equipé de 4 roues mobiles dont 2 avec frein.
• Equipé d'une vidange de cuve pour l'évacuation des eaux de lavage.
• Dimensions : 455 x 595 x 105mm
• Cycle de production : 10 à 12 min environ
• Production par cycle : 2,2kg
• Production par heure : 10kg / 14L
• Fabrication Italie

Pour réussir la texture de vos glaces, utilisez nos additifs alimentaires : Gomme de caroube en poudre,  Alginate de sodium gf150, Dextrose en poudre, Stab 2000 , Monoestearate de Glycerol, Galligum Guar, Sirop de Glucose

L'avis de l'expert Colichef :