Recipe book isi - a culinary journey


Isi

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Ref :U929

isi Cookbook - A Culinary Journey

A beautiful work to fully enjoy your siphon isi ! This book presents you with recipes from great and very original chefs and this gives you tips and pro techniques to fully use all the abilities of your siphon. Choice of cream, fat, work with gelatin, agar-agar,find the right dosages ... Siphon cooking will have no more secrets for you!

18 countries. 34 chefs. 3 mixologists. 1 barista.

Chefs, mixologists and baristas from around the world collaborated with isi to share their ideas in this book. The result: a compilation of their best recipes!

Every day, star chefs use isi siphons to create and invent new dishes. Step in the footsteps of the great chefs and let your inspiration run free!

A cookbook that values the culinary diversity of our land

Take a journey into the heart of regional specialties and culinary creations. We are marked by our origins. They determine how we see things, build identities and shape cultures. They're different everywhere. This is what makes travel so informative and important.

The official book from isi in French.

Expert opinion Colichef :

conseil expert

An excellent book to draw new recipes! You will discover very inspiring recipes as impressive tastefully speaking as visually! On the way to a culinary journey that is exotic!

My favorite recipe? Sea urchin toast with avocado mousse and grapefruit espuma.

Just stunning.

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4 /5

Based on 12 customer reviews

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Anonymous A. published the 13/12/2021 following an order made on 28/11/2021

4/5

Bien, mais un peu déçue des recettes sophistiquées.

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Anonymous A. published the 06/08/2021 following an order made on 26/07/2021

2/5

Livre acheté par défaut. je voulais le livre basique sur l'utilisation du siphon

Comment from Colichef the 04/08/2021
Bonjour, Merci d'avoir pris le temps de rédiger votre avis. Effectivement, il s'agit bien plus qu'un livre basique ;-) N'hésitez pas à contacter notre service clientèle (bonjour (at) colichef.com) si vous avez besoin d'aide ou de conseils pour utiliser correctement votre siphon. Belle journée, Christophe

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Anonymous A. published the 15/04/2021 following an order made on 02/04/2021

4/5

De nombreuses idées, petit bémol la complexité des recettes

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Anonymous A. published the 27/02/2020 following an order made on 19/02/2020

4/5

Ce livre est très intéressant, assez original, surtout pour donner un aperçu de tout ce qui peut être fait avec un siphon ISI. J'aurais cependant préféré que les photos ne soient pas séparés de la partie recettes. Il y a d'un côté les recettes et les photos, seules, en première partie en fortes dimensions.S'ajoutent des conseils importants d'utilisation de l'appareil, il n'y a pas que des recettes de cuisines. Reliure luxueuse très rigide.

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Anonymous A. published the 03/01/2020 following an order made on 21/12/2019

5/5

très bon livre

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Anonymous A. published the 16/12/2019 following an order made on 07/12/2019

5/5

Magnifique ouvrage avec un bel aperçu de toutes les possibilités offertes par le siphon ISI.

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Anonymous A. published the 14/12/2019 following an order made on 03/12/2019

4/5

Tres satisfaisant

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Anonymous A. published the 06/06/2019 following an order made on 27/05/2019

4/5

recettes de haut niveau complexe quelques conseil utiles d'utilisation un supplément de recettes basique serait apprécié

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Anonymous A. published the 21/05/2019 following an order made on 09/05/2019

5/5

Tres satisfait

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Anonymous A. published the 10/01/2019 following an order made on 30/12/2018

1/5

Trop d’images et recettes succinctes

Comment from Colichef the 10/01/2019
Bonjour, Merci pour votre avis même si celui-ci n'est pas très positif. Je voudrais nuancer et apporter qq compléments d'informations à votre avis. Il est vrai que le niveau des recettes est par moment trop élevé. Il faut dire aussi que la majorité des recettes sont des recettes de chefs renommés à travers le monde. Nous sommes loin d'un livre qui donne des recettes pour débuter avec un siphon. Nous sommes plutôt sur un bouquin pour un niveau "avancé". Je pense que iSi a voulu à travers ce livre montrer les possibilités "sans limites" de leurs siphons. Certaines recettes font parfois 2, pages d'explication. Il y a à la fin de l'ouvrage, une partie qui explique clairement tous les détails et subtilités pour utiliser correctement un siphon iSi. Pour conclure, je dirais à titre personnel (cela n'engage que moi), que ce livre est très bien réalisé au niveau du contenu et encore plus au niveau de la qualité de fabrication de l'ouvrage. Par contre, ce n'est certainement pas le meilleur bouquin pour apprendre et "apprivoiser" un siphon. Belle journée, Christophe

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