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Détails du produit
Réf : U929Livre de recettes iSi - Un voyage culinaire
Un magnifique ouvrage pour profiter pleinement de votre siphon iSi ! Ce livre vous présente des recettes de grands chefs très originales et ce vous donne des astuces et techniques pro pour utiliser pleinement toutes les capacités de votre siphon . Choix de la crème, matière grasse, travail avec gelatine, agar-agar, trouver les bons dosages ... la cuisine au siphon n'aura plus de secrets pour vous !
18 pays. 34 chefs cuisiniers. 3 mixologues. 1 barista.
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Un livre de recettes valorisant la diversité culinaire de notre terre
Entrez dans un voyage au cœur des spécialités régionales et des créations culinaires. Nous sommes marqués par nos origines. Elles déterminent notre manière de voir les choses, construit les identités et forme les cultures. Elles sont partout différentes. C'est ce qui rend les voyages si instructifs et si importants.
Le livre officiel de chez iSi en version française.
L'avis de l'expert Colichef :
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Un excellent livre pour puiser de nouvelles recettes ! Vous y découvrirez des recettes très inspirantes aussi impressionnantes gustativement parlant que visuellement ! En route vers un voyage culinaire dépaysant ! Ma recette préférée ? Le toast d'oursin avec mousse d'avocat et espuma au pamplemousse . Tout simplement bluffant. |
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Anonymous A. publié le 27/11/2024 suite à une commande du 15/11/2024
Belles photos avec recettes
Anonymous A. publié le 13/12/2021 suite à une commande du 28/11/2021
Bien, mais un peu déçue des recettes sophistiquées.
Anonymous A. publié le 06/08/2021 suite à une commande du 26/07/2021
Livre acheté par défaut. je voulais le livre basique sur l'utilisation du siphon
Commentaire de Colichef le 04/08/2021
Bonjour,
Merci d'avoir pris le temps de rédiger votre avis.
Effectivement, il s'agit bien plus qu'un livre basique ;-)
N'hésitez pas à contacter notre service clientèle (bonjour (at) colichef.com) si vous avez besoin d'aide ou de conseils pour utiliser correctement votre siphon.
Belle journée,
Christophe
Anonymous A. publié le 15/04/2021 suite à une commande du 02/04/2021
De nombreuses idées, petit bémol la complexité des recettes
Anonymous A. publié le 27/02/2020 suite à une commande du 19/02/2020
Ce livre est très intéressant, assez original, surtout pour donner un aperçu de tout ce qui peut être fait avec un siphon ISI. J'aurais cependant préféré que les photos ne soient pas séparés de la partie recettes. Il y a d'un côté les recettes et les photos, seules, en première partie en fortes dimensions.S'ajoutent des conseils importants d'utilisation de l'appareil, il n'y a pas que des recettes de cuisines. Reliure luxueuse très rigide.
Anonymous A. publié le 03/01/2020 suite à une commande du 21/12/2019
très bon livre
Anonymous A. publié le 16/12/2019 suite à une commande du 07/12/2019
Magnifique ouvrage avec un bel aperçu de toutes les possibilités offertes par le siphon ISI.
Anonymous A. publié le 14/12/2019 suite à une commande du 03/12/2019
Tres satisfaisant
Anonymous A. publié le 06/06/2019 suite à une commande du 27/05/2019
recettes de haut niveau complexe quelques conseil utiles d'utilisation un supplément de recettes basique serait apprécié