-
Vous aimerez aussi
Callebaut
Chocolat noir Sao Thomé 70% pistoles 2,5 kg
Callebaut, la référence mondiale du chocolat belge, doit sa réputation à la maîtrise parfaite de la finesse et du développement des arômes du...
Détails du produit
Réf : A400Chocolat noir Ecuador 70% pistoles - sachet 2,5 kg
Un chocolat au caractère latino-américain distinctif, aux arômes fruités relevés de notes de rhum, de whisky et de tabac.
Élaboré avec du cacao à l'arôme raffiné en provenance du berceau du cacao, l'Amérique latine. L'Équateur est aujourd'hui devenu le foyer d'irrésistibles variétés et saveurs de cacao. Les exploitants équatoriens investissent beaucoup dans de nouvelles techniques de culture, de fermentation et de séchage, produisant ainsi des fèves aux incroyables propriétés sensorielles. Ce chocolat noir au goût très rond révèle d'intenses saveurs cacaotées rehaussées de profondes notes de torréfaction et de parfums fruités et acides très présents. Un soupçon de rhum, de whisky et de tabac donne à ce chocolat un caractère très gourmand, rond et équilibré. Le chocolat Ecuador ouvre la voie à une multitude de savoureux accords parfaits : fruits exotiques, fruits acidulés, cafés et vinaigres, pour ne nommer que quelques possibilités. Excellent chocolat noir de dégustation, il peut également être utilisé dans une grande variété d'applications allant des ganaches aux mousses, en passant par les crémeux ou les sauces.
Profil gustatif
Min. Cacao
M. G.
Fluidité Standard
Caractéristiques Techniques :
Origine : Fèves d'Équateur, du cultivar Arriba Nacional
Min Cacao 70,4%
Teneur en Matière Grasse 41,4%
Fluidité 3
Conservation : à l'abri de la lumière et de la chaleur (de 12 °C à 20 °C)
Sachet refermable pour une conservation optimale
Conditionnement : 2,5 kg
Callebaut, La référence mondiale recommandée par les plus grands chefs !
Depuis plus d'un siècle, Callebaut produit du chocolat avec un savoir faire authentique. Cette maîtrise parfaite de la finesse et du développement des arômes du chocolat est particulièrement appréciée des confiseurs, chefs pâtissiers et chocolatiers. Souvent copiés, mais jamais égalés en saveur, en fiabilité et en qualité, Barry Callebaut fut classé "Plus grand chocolatier du monde" en 2005 !
Un savoir faire authentique !
Callebaut accorde une importance toute particulière pour sélectionner et torréfier seulement les meilleures fèves de cacao .
Grâce à cette sélection et à son souci constant de qualité, Callebaut est le premier producteur de chocolat au monde à obtenir la certification ISO-9002.
Soucieux de préserver tous les arômes et huiles essentielles, Callebaut pratique une technique de torréfaction traditionnelle de la fève dans sa coque et jamais à partir de fèves décortiquées pour obtenir des saveurs de cacao plus intenses, plus complexes, plus profondes.
Le chocolat noir Ecuador de Callebaut a un goût très intense et doux.
Ce chocolat n'est pas particulièrement amer. Il est même plutôt fruité et acidulé !
Avec sa fluidité 3 gouttes, il est très polyvalent et s'utilise aussi bien en confiserie, pâtisserie, crèmes glacées et sorbets ! Un chocolat de caractère assez frais en bouche.
- Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos CGU.
- Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
- Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
- Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
- Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.
-
1
0 -
2
0
-
3
0
-
4
1
-
5
13
Simone A. publié le 06/11/2024 suite à une commande du 22/10/2024
Excellent
Simone A. publié le 17/11/2023 suite à une commande du 01/11/2023
Pistoles que je connaissais déjà, toujours excellent
Anonymous A. publié le 03/08/2023 suite à une commande du 19/07/2023
le petit côté acidulé, j'adore.
Anonymous A. publié le 30/11/2022 suite à une commande du 17/11/2022
pas encore testé
Anonymous A. publié le 30/11/2022 suite à une commande du 09/11/2022
idéal pour de bons gâteaux
Anonymous A. publié le 17/08/2022 suite à une commande du 07/08/2022
idéal pour faire des gâteaux et autres pâtisseries
Anonymous A. publié le 03/01/2022 suite à une commande du 16/12/2021
parfait pour faire de bons gâteaux riches en cacao et moelleux
Anonymous A. publié le 12/05/2021 suite à une commande du 26/04/2021
délicieux
Anonymous A. publié le 25/03/2021 suite à une commande du 12/02/2021
Très bien