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Additif alimentaire Il y a 52 produits.

Acide ascorbique - E300 1kg

Antioxydant alimentaire à usage limité. Augmente l'élasticité et la tolérance des pâtes, renforce le réseau glutinique.Acide ascorbique...
47,80 € 53,11 €
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Agar agar 50g

L'agar agar est un gélifiant naturel, extrait d'algues rouges soluble à chaud. L'agar agar peut être utilisé en remplacement de la gélatine en...
7,41 € 8,23 €
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Alginate GF150 1 kg

Gélifiant réagissant avec le calcium contenu dans le lait, crème, mousse au chocolat, chantilly, crème pâtissières ...  Conseillé pour...
36,30 € 40,33 €
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Alginate de sodium HV 1 kg - E401

Inodore et sans saveur, l'alginate de sodium haute viscosité (HV) - E401 est un extrait d'algues brunes, appelé laminaire. Forme un gel...
48,40 € 53,78 €
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Levure chimique (Baking powder) - 1 kg

Poudre levante équilibré qui permet de lever des pâtes sous l'action conjuguée de l'humidité et de la chaleur, sans laisser de résidus alcalins,...
2 avis
8,79 € 9,77 €
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Bicarbonate de soude - 1 kg

Le bicarbonate de soude Louis François est une poudre cristalline, blanche et inodore utilisée dans l'industrie alimentaire dans : biscuiterie,...
9,90 € 11,00 €
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Blanc d'oeuf deshydraté - 100 grammes

Le blanc d'oeuf deshydraté en poudre monte en neige et tient comme les blancs d'oeufs frais. Ces blancs d'oeufs tiennent mieux que les blancs...
15,31 € 17,01 €
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Chantifix 1 kg - fixateur Chantilly

Le Chantifix (fixateur de chantilly) évite le surfouettage, facilite l'émilsion de la crème et donne une onctuosité plus grande au palais....
32,89 € 36,54 €
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Fresh cake- 1 kg

Le fresh cake est composé de sucres simples et permet une meilleure conservation du moelleux. Idéal pour la fabrication de cakes, génoises,...
8,80 € 9,78 €
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Fructose 1 kg

Le fructose est une poudre cristalline, inodore de saveur sucrée. Ce sucre est naturellement présent dans les fruits, le miel et certaines...
10,85 € 12,06 €
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Galligum guar 1 kg

Epaississant et stabilisant à base de gomme de Guar. S'utilise à froid et supporte la chaleur. S'utilise dans les sauces, fourrages,...
48,40 € 53,78 €
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Gelatine porcine 200 Bloom 150 grammes

La gélatine en poudre est destinée à la consommation alimentaire. Gélatine de type A d'origine porcine. Le bloom est l'unité de mesure des...
8,93 € 9,92 €
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Sirop de glucose déshydraté 1 kg

Le sirop de glucose peut être incorporé dans les mixes pour crèmes glacées ou pour les glaces, en remplacement partiel du sucre. Le sirop de...
8,89 € 9,88 €
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Gomme Arabique en poudre 1 kg

Gomme Arabique poudre 1 kg La gomme Arabique est un épaississant utilisé : épaississant pour produits diététiques en oenologie empêche la...
38,90 € 43,22 €
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Lecithine de soja mi-fluide 1 kg

Lécithine de soja d'origine végétale standardisée, raffinée, filtrée, désodorisée. La Lécithine de Soja est un...
32,60 € 36,22 €
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SIROP DE GLUCOSE 1KG

Le sirop de glucose est incolore et inodore, il est un glucide pur, il ne contient donc ni matière grasse ni protéine son apport calorique est...
4 avis
3,89 € 4,32 €
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Levure Sèche Instantanée 500g

Pour une fermentation réussie optez pour la levure sèche instantanée de haute activité de Mauripan, AB MAURI ! 
1 avis
4,95 € 5,50 €
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Gélatine en feuille qualité BRONZE- 1 Kg - Atlas

Gélatine en feuille BRONZE- 1 Kg - Atlas La gélatine en feuille est une protéine naturelle de collagène. La ...
22,31 € 24,79 €
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Gélatine en feuille qualité Argent 1 Kg - Gelita

Gélatine en feuille Argent- 1 Kg - Atlas La gélatine en feuille est une protéine naturelle de collagène. La ...
1 avis
26,10 € 29,00 €
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