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Détails du produit
Réf : A382Chocolat noir amer Callebaut Venezuela 72% (pistoles) - 1 kg
Ce chocolat de couverture noir Origine Venezuela présente un parfait équilibre entre un goût de cacao puissant et des notes boisées intenses.
Le caractère amer de ce chocolat provient d’un mariage délicat de fèves Criollo, Trinitario et Carenero Superior.
Des notes d’olives et de vin viennent compléter le caractère robuste de ce chocolat.
ACCORD INGRÉDIENTS : Poivre, Grappa, Caramel, Noisettes, Thé Lapsang Souchong, Mara des Bois, Pomme Rouge, Prune, Pamplemousse Rose, Noix de Pécan, Pain au Céréales, Bergamote.
Profil gustatif
Min. Cacao
M. G.
Fluidité Standard
Caractéristiques :
Ce chocolat contient minimum 72 % de cacao et a une teneur en matière grasse de 42 % matière grasse.
Vendu en sac de 1 kilo.
Haute fluidité : (5 sur 5).
Origine des fèves :
• Barlovento (Région Est de Caracas) - Le «Carenero Superior».
• Péninsule de «Paria à Sucre» - Le naturel «Rio Caribe»
• Région de Maracaibo - Le «Sud del Lago»
Variété des fèves : : Criollo & Trinitario
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