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Livre de recettes iSi - un voyage culinaire - Livre de recettes
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Le livre officiel de chez iSi. Un magnifique ouvrage pour profiter pleinement de votre siphon iSi. En plus des différentes recettes, ce livre reprend en détail différentes astuces et techniques pour utiliser correctement votre siphon. Choix de la crème, matière grasse, travail avec gelatine, agar-agar, ... n'auront plus de secrets pour vous.
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Livre de recettes iSi - Un voyage culinaire
Un magnifique ouvrage pour profiter pleinement de votre siphon iSi ! Ce livre vous présente des recettes de grands chefs très originales et ce vous donne des astuces et techniques pro pour utiliser pleinement toutes les capacités de votre siphon . Choix de la crème, matière grasse, travail avec gelatine, agar-agar, trouver les bons dosages ... la cuisine au siphon n'aura plus de secrets pour vous !
18 pays. 34 chefs cuisiniers. 3 mixologues. 1 barista.
Des chefs cuisiniers, des mixologues et des baristas du monde entier ont collaboré avec iSi pour partager leurs idées dans ce livre. Le résultat: une compilation de leurs meilleures recettes !
Chaque jour, des cuisiniers étoilés utilisent les siphons iSi pour créer et inventer de nouveaux plats. Marchez sur les pas des grands chefs et laissez libre cours à votre inspiration!
Un livre de recettes valorisant la diversité culinaire de notre terre
Entrez dans un voyage au cœur des spécialités régionales et des créations culinaires. Nous sommes marqués par nos origines. Elles déterminent notre manière de voir les choses, construit les identités et forme les cultures. Elles sont partout différentes. C'est ce qui rend les voyages si instructifs et si importants.
Le livre officiel de chez iSi en version française.
L'avis de l'expert Colichef :
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| Un excellent livre pour puiser de nouvelles recettes ! Vous y découvrirez des recettes très inspirantes aussi impressionnantes gustativement parlant que visuellement ! En route vers un voyage culinaire dépaysant ! Ma recette préférée ? Le toast d'oursin avec mousse d'avocat et espuma au pamplemousse . Tout simplement bluffant. |
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