Kit Rapid Infusion iSi - Le kit

Kit Rapid Infusion pour siphon gourmet whip

Ce kit Rapid Infusion permet le mélange rapide d‘un liquide avec divers arômes. Mettez une substance aromatique solide (ex : herbes, épices, fruits) avec un liquide (ex : alcool, huile, eau, vinaigre) dans un siphon iSi. Lors de la mise sous pression avec une capsule iSi à crème chantilly dans le cadre de la mise en service du siphon iSi, l‘arôme de la substance solide se lie au liquide qui dispose alors d‘une note aromatique unique !

Lors d‘applications avec l'iSi Gourmet Whip, les accessoires pour les applications d'iSi Rapid Infusion permettent d‘évacuer facilement la pression et de récupérer dans un récipient la mousse ou les liquides qui s'en échappent éventuellement. Le tamis mis en place réduit les possibilités de passage de particules de la substance solide dans la tête du siphon. Le tamis ne sert pas à vider le liquide de la bouteille. Pour cela, utilisez la tamis du set iSi entonnoir & tamis ou un tamis fin.

Les avantages du Kit Rapid Infusion :

• Un goût frais : certains ingrédients comme les zestes de citron ne peuvent pas être infusés avec une technique classique nécessitant beaucoup de temps car ils se dégradent au fil du temps. Rapid infusion préserve le goût frais et naturel des ingrédients utilisés.
• Un goût équilibré : Rapid infusion permet de conserver le goût naturel du piment fort par exemple et de restituer la force et le goût dans des proportions équilibrés, ce qui est difficile à obtenir avec un procédé classique
• Un goût amer atténué : le goût du café ou du chocolat peut être transformé rapidement sans amertume

Le paquet contient:

• 1 joint de tamis 100 % silicone monté sur 1 tamis 100 % inox
• 1 tube en silicone 100 % silicone
• 1 tube de ventilation 100 % inox
• 1 brosse de nettoyage
• 1 Livre de recette

Ce kit Rapid Infusion fonctionne uniquement avec les siphons iSi Gourmet Whip.

L'avis de l'expert Colichef :

Découvrez la vidéo démo du kit Rapid Infusion ISI