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Détails du produit
Réf : U915Kit Rapid Infusion pour siphon gourmet whip
Ce kit Rapid Infusion permet le mélange rapide d‘un liquide avec divers arômes. Mettez une substance aromatique solide (ex : herbes, épices, fruits) avec un liquide (ex : alcool, huile, eau, vinaigre) dans un siphon iSi. Lors de la mise sous pression avec une capsule iSi à crème chantilly dans le cadre de la mise en service du siphon iSi, l‘arôme de la substance solide se lie au liquide qui dispose alors d‘une note aromatique unique !
Lors d‘applications avec l'iSi Gourmet Whip, les accessoires pour les applications d'iSi Rapid Infusion permettent d‘évacuer facilement la pression et de récupérer dans un récipient la mousse ou les liquides qui s'en échappent éventuellement. Le tamis mis en place réduit les possibilités de passage de particules de la substance solide dans la tête du siphon. Le tamis ne sert pas à vider le liquide de la bouteille. Pour cela, utilisez la tamis du set iSi entonnoir & tamis ou un tamis fin.
Les avantages du Kit Rapid Infusion :
- Un goût frais : certains ingrédients comme les zestes de citron ne peuvent pas être infusés avec une technique classique nécessitant beaucoup de temps car ils se dégradent au fil du temps. Rapid infusion préserve le goût frais et naturel des ingrédients utilisés.
- Un goût équilibré : Rapid infusion permet de conserver le goût naturel du piment fort par exemple et de restituer la force et le goût dans des proportions équilibrés, ce qui est difficile à obtenir avec un procédé classique
- Un goût amer atténué : le goût du café ou du chocolat peut être transformé rapidement sans amertume
Le paquet contient:
- 1 joint de tamis 100 % silicone monté sur 1 tamis 100 % inox
- 1 tube en silicone 100 % silicone
- 1 tube de ventilation 100 % inox
- 1 brosse de nettoyage
- 1 Livre de recette
Ce kit Rapid Infusion fonctionne uniquement avec les siphons iSi Gourmet Whip.
L'avis de l'expert Colichef :
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Véritable exhausteur de goût, ce kit permet de transférer une saveur dans le liquide comme par magie ! Ce qui en temps normal peut prendre des jours/semaines se fait en quelques minutes/heures grâce à ce procédé révolutionnaire découvert par le mixologue Dave Arnold. Top pour parfumer vos huiles : avec du romarin, à l'ail, aux piments forts... ou encore vos vinaigres : aux framboises, à la menthe poivrée, au thym ! Vous pouvez également ajouter des saveurs surprenantes à vos cocktails : un Gin sour au curcuma, un drink à la citronnelle, une vodka au chocolat ! Amusez-vous avec les saveurs ! |
Découvrez la vidéo démo du kit Rapid Infusion ISI
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CHRISTOPHE L. publié le 04/02/2023 suite à une commande du 15/01/2023
Pas encore essayé mais comme la description
Anonymous A. publié le 04/02/2022 suite à une commande du 26/01/2022
détails soignés (p. ex. brosse de nettoyage).
Anonymous A. publié le 18/12/2020 suite à une commande du 07/12/2020
Conforme à mes attentes
Anonymous A. publié le 31/08/2020 suite à une commande du 16/08/2020
Parfait
Anonymous A. publié le 26/06/2020 suite à une commande du 08/06/2020
Accessoire original, sympa pour des cocktails.
Anonymous A. publié le 27/12/2018 suite à une commande du 10/12/2018
Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !