FARINE pour pizza Type 00 - CAPUTO PIZZERIA - 1 Kg

Pour la réalisation de vos pizzas maison, choisissez la farine du Moulin Caputo, la  N°1 en Italie et la préférée des pizzaiolos Napolitains. 

Depuis 1924, le moulin Caputo transforme le blé avec générosité et passion, afin de proposer aux professionnels et passionnés de l'Art Blanc, des farines de la plus haute qualité, produites dans le respect des matières premières et de la tradition napolitaine. Le résultat : un produit d'exception extrêmement naturel, transformé sans enzymes chimiques et sans additifs.

CAPUTO PIZZERIA : La farine pour obtenir la pâte à pizza traditionnelle Napolitaine.

Farine idéale pour des pâtes bien hydratées, légères et parfaitement levées. Recommandée pour la réalisation de pizzas napolitaines traditionnelles.

Même à la maison, il est possible de préparer la vraie pizza napolitaine grâce à des fours de plus en plus performants et des farines spécialisées également pour le secteur domestique de Mulino Caputo.

Astuce : Pour la pizza à la maison, recouvrez la pâte d'un linge propre et laissez-la lever pendant au moins 2-3 heures ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Découvrez en vidéo la recette du chef italien Davide Civitiello (sous-titres en français disponibles)

Caractéristiques techniques :

Farine pour pizza type 00

Protéines : 12,5%

Pâtisserie : L260/270

Élasticité : P - L0,50 / 0,60

Vendu en paquet de 1 kilo

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