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Callebaut
Chocolat noir Ecuador 70% pistoles 2,5 kg
Les pistoles de chocolat noir Callebaut Ecuador sont conditionnés dans un sachet de 2,5kg. Riche en cacao de...
Détails du produit
Réf : A411Chocolat BLANC W2 pistoles - sachet 2,5 kg
Surprenez avec le plus emblématique des chocolats blancs.
équilibré - lacté - crème - notes de vanille
La recette N° W2 est une autre des recettes originales d’Octaaf Callebaut devenue le chocolat préféré de nombreux chefs. Ce chocolat est aussi belge que possible, car il est fait en grande partie avec le lait des vaches qui paissent dans les prairies belges et avec le sucre des betteraves cultivées dans la région. Il possède un goût délicat, avec un côté lacté et crémeux prononcé, et des notes de vanille qui apportent un équilibre parfait.
Le W2 peut être associé à de nombreux ingrédients aux goûts variés : acide ou amer, épices et herbes aromatiques, fruits ou bière. Avec une fluidité moyenne, c’est un chocolat polyvalent. Utilisé dans les barres chocolatées ou les sujets creux, il vous prend par surprise avec son séduisant brillant satiné et son croquant. Et vous pouvez compter sur lui pour aromatiser vos mousses, crèmes, boissons, crèmes glacées et sauces.
Idées d’association : Graines de sésame noires, Poivre Sichuan, Coriandre, Menthe Laurier, Mangue, Rhubarbe, Citron jaune, Bière Hoegaarden, Huile de Sésame, Fromage de Chèvre.
Profil gustatif
M. G.
Min. Cacao
Min. Lait
M. G.
Fluidité Standard
Caractéristiques techniques :
Minimum Cacao : 28%
Pourcentage minimum de lait : 22%
Teneur en Matière Grasse 35,8% (29,5% de beurre de cacao - 6,3% matière grasse de lait)
Fluidité 3
Fèves de cacao origine Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.
Conservation: à l'abri de la lumière et de la chaleur (de 12°C à 20°C)
Sachet refermable pour une conservation optimale
Callebaut, La référence mondiale recommandée par les plus grands chefs !
Depuis plus d'un siècle, Callebaut produit du chocolat avec un savoir faire authentique. Cette maîtrise parfaite de la finesse et du développement des arômes du chocolat est particulièrement appréciée des confiseurs, chefs pâtissiers et chocolatiers. Souvent copiés, mais jamais égalés en saveur, en fiabilité et en qualité, Barry Callebaut fut classé "Plus grand chocolatier du monde" en 2005 !
Un savoir faire authentique !
Callebaut accorde une importance toute particulière pour sélectionner et torréfier seulement les meilleures fèves de cacao .
Grâce à cette sélection et à son souci constant de qualité, Callebaut est le premier producteur de chocolat au monde à obtenir la certification ISO-9002.
Soucieux de préserver tous les arômes et huiles essentielles, Callebaut pratique une technique de torréfaction traditionnelle de la fève dans sa coque et jamais à partir de fèves décortiquées pour obtenir des saveurs de cacao plus intenses, plus complexes, plus profondes.
Le chocolat blanc W2 Callebaut est le chocolat blanc de callebaut le plus équilibré. Il est crémeux, rond, lacté avec des subtiles notes de vanille.
Il conviendra parfaitement pour vos desserts (bavarois, crèmes, crèmes anglaises, ganaches, nappages, mousses, enrobages de moyenne épaisseur, la décoration à la poche à douille...
Un chocolat d'excellente qualité qui répond bien à la réputation de Callebaut : les grands chefs disent de Callebaut qu'il offre le meilleur chocolat au monde ! À vous de juger !
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Gaelle F. publié le 28/03/2024 suite à une commande du 11/03/2024
Bon produits qualité ++ je recommande
Florence F. publié le 03/12/2023 suite à une commande du 23/11/2023
comme toutes les pistoles Callebaut, pas de deception
Arnaud B. publié le 17/10/2023 suite à une commande du 30/09/2023
Très bon rapport qualité prix
Nadine T. publié le 19/01/2023 suite à une commande du 23/11/2022
Gute Qualität
Rudi M. publié le 17/01/2023 suite à une commande du 29/12/2022
Information parfaitement conforme aux informations reçues.Très bon chocolat de couverture qui se plie à toutes les préparations.le 4x4 du chocolat blanc.
Anonymous A. publié le 22/03/2022 suite à une commande du 25/02/2022
Très bien
Anonymous A. publié le 30/03/2021 suite à une commande du 20/02/2021
Excellent produit
Anonymous A. publié le 30/11/2020 suite à une commande du 03/11/2020
Très bon produit à un prix défiant toute concurrence.