Chocolat au lait Java 32,6% pistoles 2,5 kg

Callebaut
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Chocolat au lait Java 32,9% pistoles 2,5 kg
58,72 € TTC

Callebaut, la référence mondiale du chocolat belge, doit sa réputation à la maîtrise parfaite de la finesse et du développement des arômes du chocolat.

Les chocolats Callebaut sont choisis par les confiseurs, chefs pâtissiers et chocolatiers dans le monde entier. Ils sont devenus des standards mondiaux, souvent copiés mais jamais égalés en saveur, en qualité et en fiabilité.

Depuis un siècle, Callebaut produit du chocolat pour la plus grande fierté de la Belgique et est un des rares producteurs de cacao qui s’approvisionnent dans le monde entier.

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Chocolat au lait Java 32,6% pistoles - sachet 2,5 kg

Un chocolat au lait au goût de caramel rehaussé de notes délicates de fruits jaunes.

Élaboré avec des fèves Criollo légères et parfumées cultivées et récoltées sur l'île de Java, ce chocolat d'origine surprend tout d'abord par sa couleur claire et ses arômes subtils de cacao et de caramel. Il dévoile ensuite de rafraichissantes notes acidulées de fruits jaunes comme la banane et l'ananas.

Le chocolat de Java est excellent en dégustation en barres ou tablettes. S'agissant des accords parfaits, nos chefs conseillent de l'associer à des fruits légèrement acidulés ou à des épices chaudes pour souligner sa douceur et son goût fruité.

Pensez aux graines de cardamome, aux clous de girofle ou à des fruits tels que la pomme verte, la mangue, la mandarine, etc. Grâce à sa fluidité standard, vous pouvez utiliser le chocolat d'origine Java pour un large éventail d'applications : le moulage, l'enrobage, les ganaches ou encore l'aromatisation de crèmes pâtissières, de mousses et bien d'autres.

Profil gustatif
Goût Cacao
42%
Goût Torréfié
42%
Caramel
72%
Doux
100%
Vanille
30%
Fruité
72%
Lait
43%
Crème
43%
32%

Min. Cacao

20%

Min. Lait

35%

M. G.

Fluidité Standard

Caractéristiques :

Origine : Fèves de Java, de la variété Criollo (légèrement concassées)

Chocolat au lait Arriba 32,6%

Teneur en Matière Grasse 35,4%

Fluidité standard (3 sur 5)

Conservation : à l'abri de la lumière et de la chaleur (de 12°C à 20°C)

Sachet refermable pour une conservation optimale

Conditionnement : 2,5 kg