Chocolat blanc CW2 pistoles 2,5 kg

Callebaut
  • Rupture de stock
Chocolat blanc CW2 pistoles 2,5 kg
62,70 € TTC

Callebaut, la référence mondiale du chocolat belge, doit sa réputation à la maîtrise parfaite de la finesse et du développement des arômes du chocolat.

Les chocolats Callebaut sont choisis par les confiseurs, chefs pâtissiers et chocolatiers dans le monde entier. Ils sont devenus des standards mondiaux, souvent copiés mais jamais égalés en saveur, en qualité et en fiabilité.

Depuis un siècle, Callebaut produit du chocolat pour la plus grande fierté de la Belgique et est un des rares producteurs de cacao qui s’approvisionnent dans le monde entier.

Livraison gratuite pour les commandes supérieures à 69 €
Rupture de stock
Prévenez-moi lorsque le produit est disponible

Chocolat BLANC CW2 pistoles - sachet 2,5 kg

Surprenez avec le plus emblématique des chocolats blancs.

équilibré - lacté - crème - notes de vanille

Ce chocolat blanc emblématique possède exactement le même merveilleux équilibre entre lait, crème et notes vanillées que la recette N° W2.

Cependant, son faible taux de fluidité en fait le chocolat blanc idéal pour aromatiser et ajouter à vos mousses, crèmes et ganaches. Avec son goût agréable, il peut être associé à un grand nombre d’ingrédients. Pour un résultat parfait à chaque fois !

Idées d’association :

Graines de sésame noires, Poivre Sichuan, Coriandre, Menthe Laurier, Mangue, Rhubarbe, Citron jaune, Bière Hoegaarden, Huile de Sésame, Fromage de Chèvre.

Profil gustatif
Caramel
38%
Doux
100%
Vanille
39%
Laiteux
62%
Crème
62%

M. G.

26%

Min. Cacao

24%

Min. Lait

34%

M. G.

Fluidité Standard

Caractéristiques : Chocolat blanc 25,9% Cacao, 23,7% lait

Teneur en Matière Grasse 34%

Fluidité 2

Fèves de cacao principalement originaires d'Afrique de l'Ouest, de la variété Forastero essentiellement

Conservation : à l'abri de la lumière et de la chaleur (de 12 °C à 20 °C)

Sachet refermable pour une conservation optimale

Conditionnement : 2,5 kg

Callebaut, La référence mondiale recommandée par les plus grands chefs !

Depuis plus d'un siècle, Callebaut produit du chocolat avec un savoir faire authentique. Cette maîtrise parfaite de la finesse et du développement des arômes du chocolat est particulièrement appréciée des confiseurs, chefs pâtissiers et chocolatiers. Souvent copiés, mais jamais égalés en saveur, en fiabilité et en qualité, Barry Callebaut fut classé "Plus grand chocolatier du monde" en 2005 !

Un savoir faire authentique !

Callebaut accorde une importance toute particulière pour sélectionner et torréfier seulement les meilleures fèves de cacao .

Grâce à cette sélection et à son souci constant de qualité, Callebaut est le premier producteur de chocolat au monde à obtenir la certification ISO-9002.

Soucieux de préserver tous les arômes et huiles essentielles, Callebaut pratique une technique de torréfaction traditionnelle de la fève dans sa coque et jamais à partir de fèves décortiquées pour obtenir des saveurs de cacao plus intenses, plus complexes, plus profondes.