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Callebaut
Chocolat noir Ecuador 70% pistoles 2,5 kg
Les pistoles de chocolat noir Callebaut Ecuador sont conditionnés dans un sachet de 2,5kg. Riche en cacao de...
Détails du produit
Réf : A414Chunks (pépites) Chocolat Noir - 2,5 kilos
Un chocolat noir délicieusement intense qui reste croquant, même après cuisson.
Le chocolat noir en morceaux résistant à la chaleur.
Donnez à vos gâteaux, cookies aux pépites de chocolat, brioches et petits pains une touche chocolatée royale avec les Chunks chocolat noir, des morceaux composés à 100 % de délicieux chocolat noir belge.
Ces morceaux de chocolat noir contiennent moins de beurre de cacao pour leur permettre de résister à des températures jusqu'à 200 °C.
Ils conviennent en outre parfaitement aux produits de boulangerie requérant des temps de cuisson moyens à longs. De taille moyenne, ils ne fondent pas pendant la cuisson, pour permettre aux amateurs de viennoiseries d'apprécier de friandes bouchées à la saveur chocolat marquée.
Astuce : incorporez les morceaux à la pâte uniquement à la fin du pétrissage.
La coloration de la pâte sera ainsi évitée et les morceaux ne fondront pas durant le pétrissage.
Caractéristiques :
7-9 mm. L / 6-10 mm. diam. / 5-7 mm. H
Résistant à des températures jusqu'à 200 °C.
Ce chocolat contient 39,1 % Minimum de cacao et a une teneur en matière grasse de 25,9 % matière grasse.
Vendu en sac de 2,5 kilos.
Callebaut, La référence mondiale recommandée par les plus grands chefs !
Depuis plus d'un siècle, Callebaut produit du chocolat avec un savoir faire authentique. Cette maîtrise parfaite de la finesse et du développement des arômes du chocolat est particulièrement appréciée des confiseurs, chefs pâtissiers et chocolatiers. Souvent copiés mais jamais égalés en saveur, en fiabilité et en qualité, Barry Callebaut fut classé "Plus grand chocolatier du monde" en 2005 !
Un savoir faire authentique !
Callebaut accorde une importance toute particulière pour sélectionner et torréfier seulement les meilleures fèves de cacao . Grâce à cette sélection et à son souci constant de qualité, Callebaut est le premier producteur de chocolat au monde à obtenir la certification ISO-9002. Soucieux de préserver tous les arômes et huiles essentielles, Callebaut pratique une technique de torréfaction traditionnelle de la fève dans sa coque et jamais à partir de fèves décortiquées pour obtenir des saveurs de cacao plus intenses, plus complexes, plus profondes.
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Sylvain C. publié le 19/12/2024 suite à une commande du 08/12/2024
Parfait pour les cookies
Tiphaine M. publié le 25/09/2024 suite à une commande du 09/07/2024
Fais le job
ALAIN P. publié le 15/11/2023 suite à une commande du 02/10/2023
très bons produit bonne résistance à la cuisson cookies et autre.
Anonymous A. publié le 10/02/2023 suite à une commande du 15/01/2023
Très bien
Anonymous A. publié le 09/02/2023 suite à une commande du 23/10/2022
Bon chocolat Le produit est bon mais le temps d attente sans explication est scandaleux