Chocolat blanc W2 pistoles - 400 grammes

Callebaut
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Chocolat blanc W2 pistoles - 400 grammes
12,94 € TTC

Callebaut, la référence mondiale du chocolat belge, doit sa réputation à la maîtrise parfaite de la finesse et du développement des arômes du chocolat.

Les chocolats Callebaut sont choisis par les confiseurs, chefs pâtissiers et chocolatiers dans le monde entier. Ils sont devenus des standards mondiaux, souvent copiés mais jamais égalés en saveur, en qualité et en fiabilité.

Depuis un siècle, Callebaut produit du chocolat pour la plus grande fierté de la Belgique et est un des rares producteurs de cacao qui s’approvisionnent dans le monde entier.

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Chocolat BLANC W2 pistoles - sachet de 400 grammes

Surprenez avec le plus emblématique des chocolats blancs.

équilibré - lacté - crème - notes de vanille

La recette N° W2 est une autre des recettes originales d’Octaaf Callebaut devenue le chocolat préféré de nombreux chefs. Ce chocolat est aussi belge que possible, car il est fait en grande partie avec le lait des vaches qui paissent dans les prairies belges et avec le sucre des betteraves cultivées dans la région. Il possède un goût délicat, avec un côté lacté et crémeux prononcé, et des notes de vanille qui apportent un équilibre parfait.

Le W2 peut être associé à de nombreux ingrédients aux goûts variés : acide ou amer, épices et herbes aromatiques, fruits ou bière. Avec une fluidité moyenne, c’est un chocolat polyvalent. Utilisé dans les barres chocolatées ou les sujets creux, il vous prend par surprise avec son séduisant brillant satiné et son croquant. Et vous pouvez compter sur lui pour aromatiser vos mousses, crèmes, boissons, crèmes glacées et sauces.

Idées d’association : Graines de sésame noires, Poivre Sichuan, Coriandre, Menthe Laurier, Mangue, Rhubarbe, Citron jaune, Bière Hoegaarden, Huile de Sésame, Fromage de Chèvre.

Profil gustatif
Caramel
38%
Doux
100%
Vanille
39%
Laiteux
62%
Crème
62%

M. G.

28%

Min. Cacao

22%

Min. Lait

36%

M. G.

Fluidité Standard

Caractéristiques techniques :

Minimum Cacao : 28%

Pourcentage minimum de lait : 22%

Teneur en Matière Grasse 35,8% (29,5% de beurre de cacao - 6,3% matière grasse de lait)

Fluidité 3

Fèves de cacao origine Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.

Conservation: à l'abri de la lumière et de la chaleur (de 12°C à 20°C)

Sachet refermable pour une conservation optimale

Callebaut, La référence mondiale recommandée par les plus grands chefs !

Depuis plus d'un siècle, Callebaut produit du chocolat avec un savoir faire authentique. Cette maîtrise parfaite de la finesse et du développement des arômes du chocolat est particulièrement appréciée des confiseurs, chefs pâtissiers et chocolatiers. Souvent copiés, mais jamais égalés en saveur, en fiabilité et en qualité, Barry Callebaut fut classé "Plus grand chocolatier du monde" en 2005 !

Un savoir faire authentique !

Callebaut accorde une importance toute particulière pour sélectionner et torréfier seulement les meilleures fèves de cacao .

Grâce à cette sélection et à son souci constant de qualité, Callebaut est le premier producteur de chocolat au monde à obtenir la certification ISO-9002.

Soucieux de préserver tous les arômes et huiles essentielles, Callebaut pratique une technique de torréfaction traditionnelle de la fève dans sa coque et jamais à partir de fèves décortiquées pour obtenir des saveurs de cacao plus intenses, plus complexes, plus profondes.

Le chocolat blanc W2 Callebaut est le chocolat blanc de callebaut le plus équilibré. Il est crémeux, rond, lacté avec des subtiles notes de vanille.

Il conviendra parfaitement pour vos desserts (bavarois, crèmes, crèmes anglaises, ganaches, nappages, mousses, enrobages de moyenne épaisseur, la décoration à la poche à douille...

Un chocolat d'excellente qualité qui répond bien à la réputation de Callebaut : les grands chefs disent de Callebaut qu'il offre le meilleur chocolat au monde ! À vous de juger !