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Callebaut
Chocolat noir Ecuador 70% pistoles 2,5 kg
Les pistoles de chocolat noir Callebaut Ecuador sont conditionnés dans un sachet de 2,5kg. Riche en cacao de...
Détails du produit
Réf : A411CChocolat BLANC W2 pistoles - sachet de 400 grammes
Surprenez avec le plus emblématique des chocolats blancs.
équilibré - lacté - crème - notes de vanille
La recette N° W2 est une autre des recettes originales d’Octaaf Callebaut devenue le chocolat préféré de nombreux chefs. Ce chocolat est aussi belge que possible, car il est fait en grande partie avec le lait des vaches qui paissent dans les prairies belges et avec le sucre des betteraves cultivées dans la région. Il possède un goût délicat, avec un côté lacté et crémeux prononcé, et des notes de vanille qui apportent un équilibre parfait.
Le W2 peut être associé à de nombreux ingrédients aux goûts variés : acide ou amer, épices et herbes aromatiques, fruits ou bière. Avec une fluidité moyenne, c’est un chocolat polyvalent. Utilisé dans les barres chocolatées ou les sujets creux, il vous prend par surprise avec son séduisant brillant satiné et son croquant. Et vous pouvez compter sur lui pour aromatiser vos mousses, crèmes, boissons, crèmes glacées et sauces.
Idées d’association : Graines de sésame noires, Poivre Sichuan, Coriandre, Menthe Laurier, Mangue, Rhubarbe, Citron jaune, Bière Hoegaarden, Huile de Sésame, Fromage de Chèvre.
Profil gustatif
M. G.
Min. Cacao
Min. Lait
M. G.
Fluidité Standard
Caractéristiques techniques :
Minimum Cacao : 28%
Pourcentage minimum de lait : 22%
Teneur en Matière Grasse 35,8% (29,5% de beurre de cacao - 6,3% matière grasse de lait)
Fluidité 3
Fèves de cacao origine Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.
Conservation: à l'abri de la lumière et de la chaleur (de 12°C à 20°C)
Sachet refermable pour une conservation optimale
Callebaut, La référence mondiale recommandée par les plus grands chefs !
Depuis plus d'un siècle, Callebaut produit du chocolat avec un savoir faire authentique. Cette maîtrise parfaite de la finesse et du développement des arômes du chocolat est particulièrement appréciée des confiseurs, chefs pâtissiers et chocolatiers. Souvent copiés, mais jamais égalés en saveur, en fiabilité et en qualité, Barry Callebaut fut classé "Plus grand chocolatier du monde" en 2005 !
Un savoir faire authentique !
Callebaut accorde une importance toute particulière pour sélectionner et torréfier seulement les meilleures fèves de cacao .
Grâce à cette sélection et à son souci constant de qualité, Callebaut est le premier producteur de chocolat au monde à obtenir la certification ISO-9002.
Soucieux de préserver tous les arômes et huiles essentielles, Callebaut pratique une technique de torréfaction traditionnelle de la fève dans sa coque et jamais à partir de fèves décortiquées pour obtenir des saveurs de cacao plus intenses, plus complexes, plus profondes.
Le chocolat blanc W2 Callebaut est le chocolat blanc de callebaut le plus équilibré. Il est crémeux, rond, lacté avec des subtiles notes de vanille.
Il conviendra parfaitement pour vos desserts (bavarois, crèmes, crèmes anglaises, ganaches, nappages, mousses, enrobages de moyenne épaisseur, la décoration à la poche à douille...
Un chocolat d'excellente qualité qui répond bien à la réputation de Callebaut : les grands chefs disent de Callebaut qu'il offre le meilleur chocolat au monde ! À vous de juger !
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Jean-philippe P. publié le 21/08/2024 suite à une commande du 04/07/2024
Pas encore utilisés les chocolats vu leurs état lors de la réception
Commentaire de Colichef le 20/08/2024
Bonjour,
Vous avez signalé avoir rencontré un souci avec la livraison de votre chocolat.
Je n'ai pas de trace d'un précédent message de votre part. Serait-il possible de nous contacter par téléphone ou de contacter le service après-vente par mail sur SAV (at) colichef.com ?
Nous ferons le nécessaire pour trouver une solution à votre problème.
Merci d'avance.
Belle journée,
Colichef
Anonymous A. publié le 31/10/2023 suite à une commande du 11/10/2023
parfait
Anonymous A. publié le 25/06/2023 suite à une commande du 07/06/2023
Produit de qualité à un prix intéressant
Anonymous A. publié le 10/12/2022 suite à une commande du 19/11/2022
Tres bien
Anonymous A. publié le 18/12/2021 suite à une commande du 07/12/2021
Parfait
Anonymous A. publié le 23/11/2021 suite à une commande du 04/11/2021
Je ne l'ai pas encore travaillé.
Anonymous A. publié le 12/05/2021 suite à une commande du 26/04/2021
on a bien le goût d'un bon chocolat blanc
Anonymous A. publié le 30/05/2020 suite à une commande du 14/05/2020
J'ai réalisé une recette de cookies : c'est trop bon et je préfère les pistoles que les pépites de chocolat pour la réalisation des recettes de cookies.