Pâtes pour Fideua Fideo n°5 - Sachet de 250g

• Format n°5 : pâtes fines type spaghetti coupés
• Cuisson longue : 14 minutes pour une tenue ferme, 16 minutes pour une version fondante

Réalisez une fideua à l’espagnole : une version de la paëlla où le riz est remplacé par de petites pâtes appelées fideos.

Le saviez-vous ?

La fideua est un plat de pêcheurs. La légende raconte que des membres d’un chalutier, partis en haute-mer et à court de riz, utilisèrent des vermicelles pour réaliser une paëlla. Un régal aussitôt partagé à leur retour à terre !

Ce plat emblématique de la gastronomie espagnole, de la région de Valence, présente un air de famille avec la paëlla.

La fideua se compose généralement de poissons (seiches en général), de fruits de mer (gambas, moules…) et d’épices : les fideos viennent remplacer le riz.

Les petites pâtes sont fabriquées à partir de semoule de blé dur de qualité supérieure. Elles ne contiennent ni conservateur ni colorant.

Le format n°5 ressemble à des spaghettis de 3 cm de long et nécessite une cuisson plus longue de 14 à 16 minutes.

Idéal pour la restauration et les tablées : la recette demande du temps derrière les fourneaux, mais reste simple à mettre en œuvre pour régaler en cuisine pro comme à l’occasion de grandes réunions.