Levure et levain

La levure et le levain jouent un rôle essentiel dans le développement de la pâte à pizza. Ils participent à la fermentation, favorisent la formation des arômes et contribuent à obtenir une pâte légère, alvéolée et agréable à travailler.

Retrouvez chez Colichef une sélection de levures et levains professionnels adaptés aux différentes méthodes de fermentation. Levure sèche instantanée, levure active ou levain naturel vous permettront d'obtenir des résultats réguliers et de maîtriser chaque étape de la préparation de vos pâtes.