Jus de Yuzu sauvage Mishoyuzu, Citrus Juno — idéal pour sublimer vos préparations en cuisine professionnelle et rayon glace. - B

Le mishoyuzu se distingue comme un jus de yuzu d’exception. Issue d’un arbre à yuzu sauvage, non greffé, sa fructification ne débute qu’au bout de 18 années.

La récolte se fait à Kitagawa, dans la préfecture de Kôchi, sur l’île de Shikoku. Le fruit est cueilli à parfaite maturité, lorsque le yuzu dégage un parfum puissant aux notes de mandarines vertes, de citrons et de pamplemousses verts.

Son jus est très concentré : il est plus consistant et moins acide que celui provenant d’un yuzu issu d’un arbre greffé.

Ce nectar est 100 % naturel, sans additif, ni conservateur, ni colorant.

Idéal en cuisine professionnelle pour réaliser des sorbets, des bavarois et des mousses. Il parfume également les ganaches et les chocolats, apporte une touche aromatique aux cocktails (accord remarqué avec la vodka, le gin et le rhum, délicieux pour les mojitos…). En condiment, il convient aux marinades de viandes ou de poissons et relève toutes sortes de grillades.