Grille de cuisson pour pizza en aluminium, diamètre 30 ou 33 cm, idéale pour la cuisson en cuisine professionnelle - Grille de 3

Grille en aluminium pour cuisson de pizza – Ø 30 ou 33 cm, maille plate

Proposée en Ø 30 ou 33 cm, cette grille en aluminium est conçue pour favoriser une cuisson régulière, tout en respectant la texture délicate de la pâte.

Caractéristiques :

• Maille écrasée : la maille écrasée assure une répartition uniforme de la chaleur pour une cuisson homogène de la pâte et des garnitures.
• Surface plate : la surface plate apporte une base stable, pour une pizza cuite de manière uniforme et avec un rendu plus croustillant.
• Bord sans jonction : le bord sans jonction facilite la manipulation et limite les risques d’accrochage pendant la cuisson.

Avantages :

• Enfournage facile : la pizza est préparée directement sur la grille puis transférée au four sans abîmer la pâte avec la pelle. Idéal aussi pour centrer, déplacer et tourner la pizza dans un petit four.
• Protection de la pâte : la maille plate protège la pâte de la surface rayonnante du four pendant la cuisson, pour préserver sa texture.
• Réduction du biscuitage : la grille aide à prévenir le biscuitage lors d’une cuisson combinée en deux étapes.
• Cuisson rapide et directe : la grille permet une cuisson plus rapide grâce au rayonnement direct de la chaleur, pour une pizza bien saisie.
• Haut glissement : le haut glissement limite l’accrochage et facilite le démoulage, tout en préservant l’aspect visuel de la pizza.

Adaptée à la cuisine professionnelle, cette grille en aluminium combine cuisson directe, glissement optimisé et limitation du biscuitage pour des pizzas régulières à chaque service.