Riz long blanc bio en sac de 3 kg pour la cuisine professionnelle et les préparations salées (service, restauration, métiers de

L’Italie est le premier pays producteur de riz en Europe. Ce riz est issu des meilleures rizeries bio du Piémont et de Lombardie et se prête particulièrement à la réalisation de fameux risottos.

En restauration, il s’exprime aussi bien froid en salades que chaud en accompagnement de vos plats de légumes, légumineuses, tofu, poissons ou viandes. Vous pouvez également l’utiliser comme base pour élaborer des farces de légumes.

Une céréale aux multiples vertues

Souvent moins mis en avant que les riz complets ou semi-complets, le riz long blanc révèle toutes ses qualités une fois cuit avec justesse : il met en valeur le bonheur des saveurs des variétés pures et relève les ingrédients de vos préparations en sauce.

Avec une teneur importante en amidon, le riz constitue un excellent carburant dans le cadre d’un repas équilibré.

Naturellement sans gluten, c’est une céréale réputée pour sa bonne digestibilité.

Démuni de son péricarpe, il cuit plus rapidement que les riz complets.

Conseil de préparation

Comptez un verre de riz pour 2 personnes.

Plongez 1 volume de riz pour 3 volumes d’eau bouillante salée. Cuire 15 à 20 minutes à feu moyen et à demi-couvert.

Servez-le avec des légumes croquants et un peu de légumineuses, ou avec un poisson ou une viande, puis versez le jus de cuisson sur le riz pour encore plus de gourmandise.