Feuilles d’Oblates rondes pour la pâtisserie et la glace en cuisine professionnelle - Boîte de 200 feuilles

La feuille d’oblate, utilisée depuis des siècles au Japon, servait à l’origine à enrober des préparations médicinales afin d’en faciliter l’absorption. Totalement neutre en goût, translucide et extrêmement fine, elle se distingue par sa facilité de manipulation et sa capacité à se dissoudre instantanément au contact de l’humidité.

Un allié de choix en cuisine professionnelle

Ses qualités ont rapidement convaincu des chefs à travers le monde, dont Ferran Adrià, qui a mis en lumière son potentiel créatif.

Considérée comme la feuille alimentaire la plus fine au monde, l’oblate ne modifie pas les saveurs et s’intègre à de nombreuses préparations, pour des applications à la fois techniques et créatives.

Caractéristiques

• Dimension du produit : feuilles rondes de 9 cm de diamètre.
• Conservation : à conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Bien refermer hermétiquement le paquet pour ne pas sécher.