Farine à pizza 5 Stagioni Napoletana Verde Type 00 W280 - Sac de 10kg

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Farine à pizza 5 Stagioni Napoletana Verde Type 00 W280 - Sac de 10kg
17,82 €

1,78 € Kg

 TTC
Farine idéale pour la préparation de pâtes napolitaines simples et directes, avec des levées de 12 à 24 h.
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Livraison OFFERTE entre le 21 juil. 2026 et le 23 juil. 2026 sur les commandes de 69,00 € et plus, avec Livraison en points de retrait. (Sinon à partir de 6,90 €)

La pizza napolitaine est à l’origine de l’ensemble des styles de pizza : c’est la référence la plus connue et la plus ancienne. Grâce à cette farine à pizza napolitaine verte de type 00, votre pâte gagne du volume et conserve une belle souplesse, pour réaliser facilement vos propres napolitaines en cuisine professionnelle.

Cette farine développe rapidement une structure gluténique adaptée à un travail simple de la pâte : manipulation et étalage sans difficultés, pour une cuisson rapide. Elle convient particulièrement aux empâtements directs sans passage au frigo avec des levées de 12 à 24h.

Caractéristiques

  • Humidité : max 15.5%
  • Protéines : min 11.5% (s.s)
  • Cendres : 00 max 0.55% (s.s)
  • Absorption min 55%
  • Stabilité min 8'
  • W280
Farine de blé