Cerises Amarena Fabbri confites - Pot 400g

Les cerises Amarena Fabbri sont une référence incontournable pour les professionnels de la glace, de la pâtisserie et de la restauration. Récoltées en Italie puis lentement confites dans un sirop riche et parfumé, ces petites cerises noires offrent un équilibre remarquable entre douceur, fraîcheur fruitée et légère acidité.

Leur texture fondante et leur saveur intense en font un topping haut de gamme idéal pour valoriser coupes glacées, créations pâtissières et desserts raffinés.

Un ingrédient emblématique de la tradition italienne

Créées au début du XXᵉ siècle en Émilie-Romagne, les Amarena Fabbri sont devenues une spécialité emblématique de la gastronomie italienne. Les cerises sont soigneusement sélectionnées avant d'être confites dans un sirop élaboré à partir de sucre, de jus de cerise et de sirop de glucose, garantissant une texture onctueuse et une excellente tenue en utilisation professionnelle.

Aujourd'hui encore, elles sont appréciées par les glaciers, pâtissiers, chocolatiers et bartenders pour leur qualité constante et leur goût authentique.

Idées d'utilisation pour les glaciers et pâtissiers

Les cerises Amarena Fabbri permettent d'apporter une touche gourmande et élégante à de nombreuses préparations :

• Décoration de coupes glacées et de sundaes
• Accompagnement d'une glace vanille, fior di latte, pistache ou chocolat
• Garniture pour semifreddo, cheesecake ou panna cotta
• Incorporation dans des entremets, bûches et pâtisseries individuelles
• Réalisation de coulis, inserts ou nappages fruités
• Finition de cocktails, milkshakes et boissons gourmandes

Le sirop de confisage peut également être utilisé pour aromatiser une crème glacée, napper un dessert ou apporter une note fruitée à une préparation pâtissière.

Pourquoi choisir les Amarena Fabbri ?

• Cerises italiennes confites de qualité premium
• Saveur équilibrée entre douceur et acidité
• Texture moelleuse et fondante
• Produit apprécié des professionnels depuis plus d'un siècle
• Idéal pour la décoration et la valorisation des desserts glacés

Fabbri : plus de 120 ans de savoir-faire italien

Fondée en 1905, la maison Fabbri perpétue depuis quatre générations une tradition d'excellence dans l'élaboration de spécialités destinées aux métiers de bouche. La célèbre Amarena Fabbri, lancée en 1915 et reconnaissable à son iconique décor blanc et bleu, demeure aujourd'hui l'une des garnitures les plus utilisées dans l'univers de la glace artisanale et de la pâtisserie haut de gamme.