Glaçage croquant au chocolat Fabbri - Bouteille de 180g

Apportez une finition spectaculaire à vos créations grâce au glaçage croquant au chocolat Fabbri. Fluide, onctueux et facile à travailler lorsqu'il est tempéré, ce nappage innovant se solidifie instantanément au contact des préparations froides pour former une fine coque chocolatée délicieusement croquante.

Une solution idéale pour les glaciers, pâtissiers, restaurateurs et professionnels du dessert souhaitant proposer des créations gourmandes à forte valeur ajoutée.

Un effet croquant instantané pour des desserts gourmands

Le glaçage Kroccant Chocolat Fabbri offre une expérience de dégustation unique : sa texture crémeuse se transforme en quelques secondes en une enveloppe croustillante au goût intense de chocolat dès qu'elle entre en contact avec une glace ou un dessert très froid.

Cet effet coque apporte contraste, gourmandise et originalité aux desserts glacés tout en améliorant leur présentation.

De nombreuses applications pour les professionnels

Polyvalent et prêt à l'emploi, ce nappage chocolaté s'utilise dans de nombreuses réalisations :

• Enrobage de boules de glace artisanale
• Décoration de coupes glacées premium
• Finition de semifreddos et entremets glacés
• Nappage de fruits frais ou brochettes de fruits
• Personnalisation de milkshakes, frappés et boissons gourmandes
• Décoration de desserts à l'assiette et pâtisseries contemporaines

Sa prise rapide permet de réaliser des desserts visuellement attractifs sans étape de cristallisation complexe.

Conseils d'utilisation

Pour obtenir une texture parfaitement fluide, il est recommandé :

• D'agiter le flacon pendant au moins 10 secondes avant utilisation
• De porter le produit à une température comprise entre 27 et 30 °C si nécessaire
• De verser directement le glaçage sur une préparation très froide afin de favoriser la formation immédiate de la coque croquante

Le produit est prêt à l'emploi et permet un dosage précis pour une utilisation quotidienne en laboratoire ou en point de vente.

Les avantages du glaçage croquant Fabbri

• Effet coque chocolatée instantané
• Texture croustillante et gourmande
• Produit prêt à l'emploi
• Mise en œuvre rapide et sans tempérage
• Idéal pour les glaciers, pâtissiers et restaurateurs
• Valorise facilement les desserts glacés

Fabbri : un partenaire de référence pour les professionnels du dessert

Depuis 1905, Fabbri développe des ingrédients de qualité destinés aux artisans et professionnels des métiers de bouche. Reconnue pour ses spécialités fruitières, ses sirops et ses solutions décoratives, la maison italienne accompagne aujourd'hui glaciers, pâtissiers et bartenders dans plus de 100 pays avec des produits innovants et performants.