Pâte de pistache pure Fabbri - Gros conditionnement 1kg - Pot de 1kg

Offrez à vos créations toute l'intensité aromatique de la pistache avec la pâte de pistache pure Fabbri. Composée exclusivement de pistaches soigneusement sélectionnées, cette préparation premium ne contient ni arômes ajoutés, ni sucre, ni sel, ni colorants. Un ingrédient d'exception destiné aux glaciers artisanaux, pâtissiers, chocolatiers et professionnels des métiers de bouche à la recherche d'une saveur authentique.

Présentée en pot de 1 kg, elle répond parfaitement aux besoins des laboratoires réalisant des productions régulières tout en garantissant une qualité constante.

Une recette 100 % pistaches, sans compromis

La pâte de pistache Fabbri se distingue par sa formulation minimaliste : uniquement des pistaches finement broyées afin de préserver l'ensemble de leurs qualités gustatives. Sa couleur naturellement brun-vert témoigne de l'absence de colorants ou d'artifices, tandis que son goût intense développe des notes délicatement torréfiées caractéristiques du fruit.

Cette pureté aromatique permet aux artisans de maîtriser précisément le profil gustatif de leurs recettes.

L'ingrédient de référence pour les glaciers

Particulièrement appréciée dans l'univers de la glace artisanale, cette pâte de pistache permet d'obtenir une glace au goût franc et généreux, fidèle aux attentes des consommateurs les plus exigeants.

Dosage conseillé :

• Entre 70 et 100 g de pâte par kilogramme de base blanche ou de mix neutre, selon l'intensité aromatique recherchée

Elle peut également être utilisée pour :

• Réaliser des variegatos à la pistache
• Marbrer des bacs de glace artisanale
• Enrichir des semifreddos et desserts glacés
• Élaborer des mousses glacées et crémeux pistache
• Créer des inserts gourmands pour entremets glacés

Des applications variées en pâtisserie et chocolaterie

Grâce à sa texture souple et concentrée, la pâte de pistache pure Fabbri s'intègre facilement dans de nombreuses préparations :

• Crèmes pâtissières et diplomates
• Ganaches et pralinés à la pistache
• Entremets et inserts crémeux
• Macarons et biscuits fourrés
• Viennoiseries premium
• Cakes, financiers et tartes à la pistache
• Tablettes et bonbons de chocolaterie artisanale

Elle permet d'apporter couleur naturelle, richesse aromatique et authenticité aux créations haut de gamme.

Pourquoi choisir la pâte de pistache pure Fabbri ?

• 100 % pistaches sélectionnées
• Sans arômes ajoutés
• Sans sel
• Sans colorants
• Sans sucre ajouté
• Goût intense et naturel
• Dosage maîtrisé pour les productions professionnelles
• Format économique de 1 kg adapté aux laboratoires

Fabbri : l'excellence italienne au service des artisans

Depuis 1905, Fabbri développe des ingrédients premium destinés aux glaciers, pâtissiers et professionnels du dessert. Reconnue pour la qualité de ses préparations fruitières, de ses pâtes aromatiques et de ses solutions techniques, la maison italienne accompagne aujourd'hui les artisans de plus de 100 pays avec des produits alliant authenticité, performance et régularité.