Nutty Fabbri - Crème de noisettes et de cacao en gros conditionnement - Pot de 1.2 kg

Développée pour répondre aux exigences des professionnels, la crème Nutty Fabbri associe la gourmandise des noisettes (11,5 %) à l'intensité du cacao (8,5 %) dans une préparation onctueuse, facile à travailler et particulièrement polyvalente. Son format économique de 1,2 kg est parfaitement adapté aux besoins des glaciers artisanaux, pâtissiers, chocolatiers et restaurateurs.

Sa recette a été élaborée avec une sélection rigoureuse d'ingrédients et ne contient qu'un seul émulsifiant d'origine naturelle : la lécithine de soja, pour préserver toute la richesse aromatique des fruits secs et du cacao.

Une texture crémeuse pour des créations gourmandes

Nutty Fabbri séduit par sa consistance lisse et fondante, idéale pour apporter intensité et onctuosité aux desserts. Son profil aromatique équilibré entre noisette torréfiée et chocolat en fait une base premium pour enrichir aussi bien des préparations glacées que des réalisations pâtissières.

Prête à l'emploi, elle permet de gagner du temps en laboratoire tout en garantissant une qualité constante.

Applications en glacerie artisanale

La crème Nutty Fabbri offre de multiples possibilités d'utilisation pour les professionnels de la glace :

• Incorporation dans les mixes pour glaces artisanales
• Marbrage de bacs de glace et de gelato
• Réalisation de variegatos gourmands
• Préparation de mousses glacées et d'émulsions au lait
• Fabrication de cremini et spécialités chocolat-noisette
• Utilisation en couche croquante ou en cœur coulant
• Congélation en bac à -14 °C pour une dégustation à la texture particulièrement fondante

Son excellente stabilité permet une utilisation simple et régulière en production.

Une alliée précieuse en pâtisserie

Nutty Fabbri trouve également sa place dans de nombreuses créations pâtissières :

• Garniture de croissants, brioches et viennoiseries
• Fourrage de macarons et biscuits sandwich
• Réalisation de tartelettes gourmandes
• Montage d'entremets et de parfaits
• Garniture de crêpes, pancakes et gaufres
• Insert crémeux pour desserts individuels

Sa texture souple facilite le pochage, le garnissage et le travail en finition.

Les avantages de Nutty Fabbri 1,2 kg

• Format professionnel économique de 1,2 kg
• 11,5 % de noisettes et 8,5 % de cacao
• Texture lisse et facile à travailler
• Un seul émulsifiant d'origine naturelle
• Produit prêt à l'emploi
• Convient aussi bien à la glacerie qu'à la pâtisserie

Fabbri : l'expertise italienne au service des artisans

Depuis plus de 120 ans, Fabbri accompagne les professionnels des métiers de bouche avec des ingrédients premium conçus pour la glacerie, la pâtisserie et les boissons gourmandes. Réputée pour la qualité de ses préparations fruitières, de ses sirops et de ses spécialités chocolatées, la maison italienne perpétue un savoir-faire familial reconnu dans le monde entier.