Poivre blanc fumé de Penja (Cameroun) pour cuisine professionnelle - Sachet de 500g

Terre Exotique propose une déclinaison fumée du poivre blanc de Penja, un poivre au caractère affirmé, pensé pour la cuisine professionnelle.

Le poivre blanc de Penja

Le poivrier, une liane qui pousse sur un tuteur, produit une baie qui, à maturité, est débarrassée de sa peau pour devenir le poivre blanc.

Son origine : le Cameroun

Issu d’un terroir volcanique naturellement riche et équilibré, le poivre de Penja se distingue par son caractère et sa saveur. Spécialement cultivé et sélectionné selon les traditions ancestrales de Penja, il rencontre un large succès auprès des connaisseurs.

Utilisation culinaire

Par rapport au poivre blanc de Penja classique, cette version fumée conserve un profil raffiné tout en renforçant les notes fumées. Elles apportent une touche piquante et laissent durablement une saveur de bois de hêtre sur le palais. Il s’accorde aux saveurs musquées du porc, donne de la vigueur au bœuf, apporte du relief au gibier et exalte la finesse des poissons.

Conseil d’utilisation

Concassez les grains au moment de servir pour préserver tout l’arôme du poivre.