Poivre rouge de Kampot pour cuisine professionnelle (CH R) - Sachet de 250g

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Poivre rouge aux notes boisées et fruitées, riche en saveurs.
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Ce poivre est cultivé principalement dans le district de Kompong Trach et sur la montagne de Voa.

Le grain de poivre rouge offre un équilibre entre le parfum du poivre blanc et la puissance du poivre noir. À leur arrivée à maturité optimale, les grains sont séparés un à un, puis séchés grâce à une exposition alternant ombre et soleil afin de préserver leur teinte rouge naturelle.

Il développe des notes boisées et fruitées.

Son origine :

La culture du poivre au Cambodge a débuté au XIIIe siècle et s’est développée au XIXe. Aujourd’hui, il revient depuis une dizaine d’années avec plaisir sur les tables des plus grands chefs.

Informations nutritionnelles / 100 g
Energie 296.000 kcal
Matières grasses 2.000 g
   Acides gras saturés 1.000g
Glucides 69.000 g
   Sucres 0.000g
Protéines 10.000 g
Sel 0.005 g


Poivre rouge de Kampot