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Chocolat blanc W2 pistoles - sachet 1 kg


Callebaut

27,87 €
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Détails du produit

Réf : A411B

Chocolat BLANC W2 pistoles - sachet 1 kg

Les pistoles de chocolat blanc Callebaut sont conditionnés dans un sachet de 1kg.

La recette chocolat W2 est devenue l'une des favorites de nombreux chefs. C'est en outre l'un des chocolats les plus belges, principalement élaboré avec du lait de vaches élevées dans les pâturages de Belgique et avec du sucre de plantations de betteraves locales.
Délicieux, il se caractérise par des notes parfaitement équilibrées de lait, de crème, de caramel et de vanille. Le W2 s'accorde avec un vaste éventail d'ingrédients et parfums, de l'acide à l'amer, des épices aux herbes, et des fruits aux bières. 

Ce chocolat blanc 28% cacao, 22% lait a une teneur en matière grasse de 35,8%. Il a une fluidité 3.

D'une fluidité intermédiaire, c'est un excellent chocolat polyvalent. Il vous surprendra par son bel éclat satiné et son craquant. Utilisez-le également les yeux fermés pour aromatiser mousses, crèmes, crèmes glacées, boissons, sauces et autres.

La recette n° W2 offre une texture plus liquide que le CW2 car il contient environ 3 % de beurre de cacao et de matière grasse laitière en plus.

Caractéristiques Techniques : 

Callebaut, La référence mondiale recommandée par les plus grands chefs ! 

Depuis plus d'un siècle, Callebaut produit du chocolat avec un savoir faire authentique.

Cette maîtrise parfaite de la finesse et du développement des arômes du chocolat est particulièrement appréciée des confiseurs, chefs pâtissiers et chocolatiers.

Souvent copiés mais jamais égalés en saveur, en fiabilité et en qualité, Barry Callebaut fut classé "Plus grand chocolatier du monde"  en 2005 !

Un savoir faire authentique !

Callebaut accorde une importance toute particulière pour sélectionner et torréfier seulement les meilleures fèves de cacao .

Grâce à cette sélection et à son souci constant de qualité, Callebaut est le premier producteur de chocolat au monde à obtenir la certification ISO-9002.

Soucieux de préserver tous les arômes et huiles essentielles, Callebaut pratique une technique de torréfaction traditionnelle de la fève dans sa coque et jamais à partir de fèves décortiquées pour obtenir des saveurs de cacao plus intenses, plus complexes, plus profondes.

chocolat callebaut professionnel

L'avis de l'expert Colichef :

conseil expert

Le chocolat blanc W2 Callebaut à un goût crémeux et lacté équilibré, rehaussé de subtiles notes de vanille.

Un chocolat d'excellente qualité qui répond bien à la réputation de Callebaut : les grands chefs disent de Callebaut qu'il offre le meilleur chocolat au monde !

A vous de juger ! 
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Lea D. publié le 23/12/2024 suite à une commande du 09/12/2024

5/5

Chocolat de bonne qualité

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Anonymous A. publié le 18/08/2023 suite à une commande du 29/07/2023

5/5

satisfait

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Anonymous A. publié le 26/05/2023 suite à une commande du 11/05/2023

5/5

Très bon, goût agréable et riche, pas trop sucré.

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Anonymous A. publié le 17/01/2023 suite à une commande du 24/11/2022

5/5

Excellent

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Anonymous A. publié le 06/12/2022 suite à une commande du 02/10/2022

5/5

Très bonne qualité

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Anonymous A. publié le 03/12/2021 suite à une commande du 22/11/2021

5/5

5/5bien

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Anonymous A. publié le 03/12/2020 suite à une commande du 14/11/2020

5/5

Bon produit

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Anonymous A. publié le 01/12/2020 suite à une commande du 11/11/2020

5/5

BIEN

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Anonymous A. publié le 30/11/2020 suite à une commande du 07/11/2020

5/5

bon produit

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Anonymous A. publié le 06/02/2020 suite à une commande du 28/01/2020

5/5

Bien

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