-
Vous aimerez aussi
Colichef
SIROP DE GLUCOSE 1KG
Le sirop de glucose est incolore et inodore, il est un glucide pur, il ne contient donc ni matière grasse ni protéine son apport calorique est...
Détails du produit
Réf : A977Levure Sèche Instantanée Mauripan -500g
Pour une fermentation réussie optez pour la levure sèche instantanée de haute activité de Mauripan !
Applications:
- Pains biologiques
- Pains courants
- Pains de mie longue conservation
- Pains de mie maison
- Pains spéciaux
- Pizzas
Technique de panification:
- Panification en direct
- Pâtes sucrées levées et feuilletées
Procédé de fabrication et précautions d'emploi:
La levure sèche instantanée, sous forme de vermicelles à 96% de matière sèche. est obtenue par déshydratation de la levure liquide et séchage selon un diagramme très précis sous vide ou gaz neutre.
Avec cette levure, il n'est pas nécessaire de réinitialiser l'activité fermentaire avant l'ensemencement des pâtes. Par rapport à l'activité de la levure pressée, l'utilisation de Mauripan nécessite un facteur de conversion d'activité de l'ordre de 33%. Il n'est pas vraiment recommandé d'utiliser Mauripan dans les pâtes contenant plus de 10% de sucre.
La levure sèche instantanée Mauripan, en sachets fermés, se conserve durant deux ans à la température ambiante. Refermer le sachet qui n'est pas totalement utilisé pour éviter une reprise d'humidité par les cellules de levure et une altération de leur activité.
L'avis de l'expert Colichef :
|
|
Faites lever toutes vos pâtes en instantanée! Top pour vos pains de mie maison ! Cette levure sèche vous permet d'obtenir des pains de mie ayant une longue conservation ! |
- Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos CGU.
- Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
- Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
- Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
- Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.
-
1
1 -
2
1
-
3
0
-
4
3
-
5
35
Anonymous A. publié le 03/02/2025 suite à une commande du 20/01/2025
Produit constant dans sa réalisation.
Ghislaine G. publié le 29/12/2024 suite à une commande du 18/12/2024
Excellent produit, je n'utilise que cette levure pour toute mes panification depuis 3 ans , jamais de ratée !
JMarc N. publié le 01/11/2024 suite à une commande du 21/10/2024
Levure efficace et bonne conservation.
Bruno M. publié le 05/07/2024 suite à une commande du 20/06/2024
Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !
Anonymous A. publié le 04/08/2023 suite à une commande du 21/07/2023
Impeccable
Anonymous A. publié le 22/06/2023 suite à une commande du 03/06/2023
Un des paquets de levure n’était plus sous vide ! A voir la conservation dans le temps...
Anonymous A. publié le 11/02/2023 suite à une commande du 28/01/2023
Fonctionne comme il se doit, et un bon prix
Anonymous A. publié le 03/02/2023 suite à une commande du 29/12/2022
Pas testé
Commentaire de Colichef le 27/01/2023
Produit non testé.
Anonymous A. publié le 11/10/2022 suite à une commande du 19/09/2022
Très bonne levure