Levure Sèche Instantanée 500g


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Détails du produit

Réf : A977

Levure Sèche Instantanée Mauripan -500g

Pour une fermentation réussie optez pour la levure sèche instantanée de haute activité de Mauripan ! 

Applications: 

  • Pains biologiques
  • Pains courants
  • Pains de mie longue conservation
  • Pains de mie maison
  • Pains spéciaux
  • Pizzas

Technique de panification:

  • Panification en direct
  • Pâtes sucrées levées et feuilletées

Procédé de fabrication et précautions d'emploi:

La levure sèche instantanée, sous forme de vermicelles à 96% de matière sèche. est obtenue par déshydratation de la levure liquide et séchage selon un diagramme très précis sous vide ou gaz neutre.

Avec cette levure, il n'est pas nécessaire de réinitialiser l'activité fermentaire avant l'ensemencement des pâtes. Par rapport à l'activité de la levure pressée, l'utilisation de Mauripan nécessite un facteur de conversion d'activité de l'ordre de 33%. Il n'est pas vraiment recommandé d'utiliser Mauripan dans les pâtes contenant plus de 10% de sucre.

La levure sèche instantanée Mauripan, en sachets fermés, se conserve durant deux ans à la température ambiante. Refermer le sachet qui n'est pas totalement utilisé pour éviter une reprise d'humidité par les cellules de levure et une altération de leur activité.

L'avis de l'expert Colichef :

conseil expert

Faites lever toutes vos pâtes en instantanée!

Top pour vos pains de mie maison !

Cette levure sèche vous permet d'obtenir des pains de mie ayant une longue conservation ! 

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OLIVIER M. publié le 03/12/2020 suite à une commande du 11/11/2020

5/5

Nickel

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Sylviane P. publié le 01/12/2020 suite à une commande du 16/11/2020

5/5

Parfaite

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PIERRETTE W. publié le 30/11/2020 suite à une commande du 03/11/2020

5/5

Très bon produit à un prix défiant toute concurrence.

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Patrice H. publié le 30/11/2020 suite à une commande du 12/11/2020

5/5

Bon produit

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Ginette P. publié le 16/07/2020 suite à une commande du 04/07/2020

5/5

tres bon produit

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Michelle P. publié le 30/06/2020 suite à une commande du 13/06/2020

4/5

satisfaite

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Sandrine L. publié le 16/06/2020 suite à une commande du 02/06/2020

5/5

rien a redire produit conforme au descriptif. Dans les supermarché il n'y en avait plus. Colichef a sauvé la brioche du petit déjeuner....

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Mike J. publié le 05/06/2020 suite à une commande du 26/05/2020

5/5

super

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Françoise B. publié le 06/05/2020 suite à une commande du 12/04/2020

5/5

Parfait, pour mon pain fait maison. J'avais essayé avant une levure donné par mon boulanger , mais celle ci donne de meilleurs résultats.

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Jean-Michel F. publié le 28/04/2020 suite à une commande du 11/04/2020

5/5

Excellente levure, mon pain maison est parfait ! Top produit

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