Levure Sèche Instantanée 500g


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Détails du produit

Réf : A977

Levure Sèche Instantanée Mauripan -500g

Pour une fermentation réussie optez pour la levure sèche instantanée de haute activité de Mauripan ! 

Applications: 

  • Pains biologiques
  • Pains courants
  • Pains de mie longue conservation
  • Pains de mie maison
  • Pains spéciaux
  • Pizzas

Technique de panification:

  • Panification en direct
  • Pâtes sucrées levées et feuilletées

Procédé de fabrication et précautions d'emploi:

La levure sèche instantanée, sous forme de vermicelles à 96% de matière sèche. est obtenue par déshydratation de la levure liquide et séchage selon un diagramme très précis sous vide ou gaz neutre.

Avec cette levure, il n'est pas nécessaire de réinitialiser l'activité fermentaire avant l'ensemencement des pâtes. Par rapport à l'activité de la levure pressée, l'utilisation de Mauripan nécessite un facteur de conversion d'activité de l'ordre de 33%. Il n'est pas vraiment recommandé d'utiliser Mauripan dans les pâtes contenant plus de 10% de sucre.

La levure sèche instantanée Mauripan, en sachets fermés, se conserve durant deux ans à la température ambiante. Refermer le sachet qui n'est pas totalement utilisé pour éviter une reprise d'humidité par les cellules de levure et une altération de leur activité.

L'avis de l'expert Colichef :

conseil expert

Faites lever toutes vos pâtes en instantanée!

Top pour vos pains de mie maison !

Cette levure sèche vous permet d'obtenir des pains de mie ayant une longue conservation ! 

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4.7 /5

Calculé à partir de 36 avis client(s)

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Alexis O. publié le 04/08/2023 suite à une commande du 21/07/2023

5/5

Impeccable

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JMarc N. publié le 22/06/2023 suite à une commande du 03/06/2023

2/5

Un des paquets de levure n’était plus sous vide ! A voir la conservation dans le temps...

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Sally F. publié le 11/02/2023 suite à une commande du 28/01/2023

5/5

Fonctionne comme il se doit, et un bon prix

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Manon M. publié le 03/02/2023 suite à une commande du 29/12/2022

1/5

Pas testé

Commentaire de Colichef le 27/01/2023
Produit non testé.

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Gerard M. publié le 11/10/2022 suite à une commande du 19/09/2022

5/5

Très bonne levure

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Anonymous A. publié le 14/08/2022 suite à une commande du 02/08/2022

5/5

Conforme à mon attente.

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Anonymous A. publié le 25/02/2022 suite à une commande du 15/02/2022

4/5

levure qui fait bien levée la pâte

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Anonymous A. publié le 12/10/2021 suite à une commande du 02/10/2021

5/5

bien

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Anonymous A. publié le 26/05/2021 suite à une commande du 09/05/2021

5/5

Très bien

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Anonymous A. publié le 28/04/2021 suite à une commande du 17/04/2021

5/5

bon produit

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